Elaborados por Carnicería Real pero con el sabor de casa

Q: ¿Hay que desalar la carne antes de cocinarla?

Sí, la mayoría de las piezas de cerdo salado necesitan un remojo previo en agua fría para reducir el exceso de sal. El tiempo depende de la pieza, pero lo habitual es entre 12 y 24 horas, cambiando el agua un par de veces.

Q: ¿Cómo se conserva correctamente el cerdo salado en casa?

El cerdo salado se conserva bien en la nevera, envuelto o en un recipiente tapado, durante varias semanas. Si la pieza aún no ha sido desalada, aguanta incluso más tiempo gracias a la sal, que actúa como conservante natural.

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Productos salados de carnicería en Monforte

Salazones de cerdo de elaboración propia

En Carnicería Real vendemos piezas de cerdo salado en Monforte, preparadas con el cuidado de siempre para potenciar el sabor de tus platos de cuchara.

En nuestra carnicería en Monforte encontrarás una amplia variedad de piezas para tus cocidos, caldos y guisos: rabo, costilla... ¡Y mucho más!

El sabor de la tradición gallega

Elaboración artesanal

Siguiendo los métodos de siempre, sin prisas y con el cuidado que merece cada pieza.

Variedad de piezas

Rabo, patas, costilla, oreja y todo lo que necesitas para hacer tus recetas de siempre.

¿Buscas una pieza concreta?

Llámanos y te asesoraremos sobre qué pieza salada es la más indicada para tu receta.

Consúltanos

Nuestras piezas de cerdo salado

Rabo salado

Aporta un sabor profundo y gelatinoso que no tiene rival.

Patas saladas (0,4 kg)

Perfectas para guisos y cocidos que necesitan ese punto de cuerpo extra.

Cabeza salada

Imprescindible en cocidos tradicionales con mucho sabor.

Diente salado (0,750 kg)

Un corte sabroso y consistente, ideal para potajes y estofados que se cocinan a fuego lento.

Morro salado (0,2 kg)

Pequeño pero con mucho sabor. Un clásico del cocido gallego que no puede faltar en la olla.

Oreja salada (0,3 kg)

Gelatinosa y sabrosa, perfecta cocida o a la plancha una vez lista.

Lengua salada

Tierna y gelatinosa tras una cocción lenta.

Costilla salada (tira 1 kg)

Con un sabor intenso y muy característico.

Soa salada

Ideal para dar cuerpo y ese sabor casero inconfundible a tus caldos.

Panceta al punto de sal

Jugosa y veteada, el equilibrio perfecto de grasa y magro para cualquier guiso.

Tripón salado

Una pieza para aportar la esencia más auténtica al cocido.

Preguntas frecuentes sobre el cerdo salado

¿Hay que desalar la carne antes de cocinarla?

Sí, la mayoría de las piezas de cerdo salado necesitan un remojo previo en agua fría para reducir el exceso de sal. El tiempo depende de la pieza, pero lo habitual es entre 12 y 24 horas, cambiando el agua un par de veces.

¿Cómo se conserva correctamente el cerdo salado en casa?

El cerdo salado se conserva bien en la nevera, envuelto o en un recipiente tapado, durante varias semanas. Si la pieza aún no ha sido desalada, aguanta incluso más tiempo gracias a la sal, que actúa como conservante natural.

¿En qué recetas se usa habitualmente el cerdo salado?

El cerdo salado es el protagonista del cocido, pero también se usa para dar sabor a caldos, fabadas, potajes de garbanzos y lentejas. Piezas como la oreja o el morro pueden disfrutarse solos y con pimentón.

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